Dalmatino●
Sveti Marak 1, Hvar Town
Steak and fish house run by the same family since 1987 — a Hvar classic in a narrow stone lane off the main square.
La carta, curata da Pomalo secondo quanto pubblica la casa — fa fede sempre la carta al tavolo. Aggiornata al 24 agosto 2026.
Antipasti
Zucchine, pistacchi, pinoli, parmigiano, pane
Tonno, avocado, limone, olio d'oliva, miele, salsa di soia, pane
Gamberi, arancia, carota, zenzero, chips di tapioca al nero di seppia
Polpo affettato, limone, capperi, olio d'oliva, pane
Filetto di manzo affettato, parmigiano, olio d'oliva, capperi, pane
Filetto di manzo, tartufo nero, tuorlo, parmigiano, avocado, tendine di manzo croccante
Foie gras, Armagnac, pinoli di pigna, pesche noci, brioche
Zuppe
Insalate
Verdure fresche, pollo, feta, olive, pane
Verdure fresche, polpo, patate, olive, pane
Iceberg, pancetta, pomodorini, cipolla, noci, dressing al gorgonzola
Pasta e gnocchi
Makaruni, zucchine, pinoli, parmigiano, basilico
Gnocchi neri con tartufo nero e gamberi in salsa cremosa al vino
Gnocchi con gorgonzola e champignon in salsa cremosa
Gnocchi con pollo e porcini in salsa cremosa
Manzo in salsa di vino rosso, prugne secche, gnocchi
Pesce
Salsa cremosa al vino, curry in polvere
Scampi, patate lesse
Salsa di pomodoro e vino con makaruni neri
Pesce San Pietro, dentice, scorfano; bietole con patate
Branzino, orata; bietole con patate
Insalata, funghi, hummus, cipolla rossa in agrodolce, cayenna
Salsa di pomodoro e vino, brandade, tartufo nero, nero di seppia
Bietole con patate
Roulade di branzino, tartufo nero, finferli, brandade, prošek
Filetto di pesce in salsa di pomodoro e vino con makaruni neri
Filetto di pesce in salsa al vino con patate lesse
Bistecche
Burro Café de Paris, patate fritte
Burro Café de Paris, patate fritte
Burro Café de Paris, patate fritte
Burro Café de Paris, patate fritte
Salsa al vino, pepe, funghi, patate fritte
Tartufo nero in salsa al vino, patate fritte
Filetto di manzo in salsa al vino con scampi, patate fritte
Foie gras, tartufo nero, salsa al vino dolce, spinaci, patate fritte
Filetto di manzo, rump steak, filetto di pollo, Café de Paris, guarnizione
Burro Café de Paris, ricca guarnizione
Dolci
Noci, cioccolato, olio d'oliva, carruba, gelato alla vaniglia
Cioccolato, arancia, pistacchio, fiocchi di sale marino, gelato alla vaniglia
Formaggio fresco, mirtilli, mandorle
Banana, gelato alla vaniglia, miele, rosmarino, pepe
Formaggi
Pastorizzato