Wo die Insel isst
Giaxa●
Petra Hektorovića 3, Old Town
mediterranean · palace · fine dining
Kreative mediterrane Küche im Jakša-Palast aus dem 15. Jahrhundert — lokale Gerichte mit zeitgemäßem Dreh.
Die Karte, von Pomalo nach den Angaben des Hauses kuratiert — verbindlich ist immer die Karte am Tisch. Stand 24. August 2026.
Vorspeisen
Geräucherte Miesmuscheln in kräftiger Tomatensauce14 €
Thunfisch-Tatar18 €
Feine Wolfsbarsch-Mousse16 €
Seeigel mit mariniertem Kaisergranat18 €
Foie-gras-Pastete26 €
Sauerkirschgelee und geröstete Mandeln
Seehecht-Beignets16 €
Spaghetti mit Mandelmilch und Pistazien19 €
Vegetarisch
Risotto mit geräucherten Meeresfrüchten22 €
Paniertes Steak mit Kürbiskern-Ziegenkäse-Sauce22 €
Hauptgänge
Thunfisch in Sesamkruste28 €
Sellerie-Apfel-Creme
Fischfilet in Weißwein-Knoblauch-Petersilien-Sauce27 €
Hausgemachte Pasta
Brujet28 €
Fischeintopf in Tomatensauce mit weißer Polenta
Scampi, alla buzara oder gegrillt50 €
0,5 kg
Frischer Fisch des Tages9 €
Je 100 g, nach Tagesfang
Hummer mit Linguine16 €
Je 100 g
Geschmorte Rinderbäckchen in traditioneller Pašticada-Sauce29 €
Kartoffelterrine
Rinderfilet in Knochenmark-Sauce38 €
Rinderfilet in Portwein-Pflaumen-Sauce48 €
Lammeintopf nach Inselart26 €
Kartoffel-Espuma
Gefüllter Lauch mit gemischten Pilzen19 €
Vegetarisch
Beilagen
Blattsalat5 €
Natives Olivenöl extra und weißer Balsamico
Gebackene junge Kartoffeln6 €
Algen und eingelegte Zwiebeln
Mangold mit dicken Bohnen6 €
Hvarer Garten8 €
Gegrilltes Gemüse
Desserts
In Süßwein pochierte Feigen12 €
Mascarpone-Zimt-Creme
Mandel-Semifreddo mit Orangenzeste8 €
Pfirsich-Mousse mit weißer Schokolade9 €
Couvert
Couvert (Gedeck)3 €