Wo die Insel isst
Meneghello●
Palmižana, Pakleni Islands
pakleni · estate · art
Das legendäre Meneghello-Anwesen über der Vinogradišće-Bucht — Kunst, Botanik und dalmatinische Küche unter den Pinien von Palmižana, seit 1906 in Familienhand.
Die Karte, von Pomalo nach den Angaben des Hauses kuratiert — verbindlich ist immer die Karte am Tisch. Stand 25. August 2026.
Bruschetta
Mit Tomaten und Basilikum7 €
Mit gesalzenen Sardellen7 €
Mit Tomaten und Feta7 €
Suppen
Fischsuppe9 €
Tomatensuppe „Palmižana“7 €
Vorspeisen
Thunfischpastete12 €
Sardellen, gesalzen oder mariniert10 €
Carpaccio vom Fisch oder Rind18 €
Auswahl heimischer Käse15 €
Frischer Ziegenkäse oder Mozzarella13 €
Mit Tomaten und Basilikum
Paprika gefüllt mit Feta und Thunfisch13 €
Dalmatinischer Rohschinken18 €
Dalmatinischer Rohschinken mit Melone18 €
Ravioli mit Garnelen und Scampi22 €
Salate
Gemischter Salat8 €
Salat mit hausgemachtem Thunfisch16 €
Gemischter Salat mit Sardellen und Oliven16 €
Rucola-Salat mit Garnelen18 €
Rucola-Tomaten-Salat12 €
Salat mit Feta oder Hähnchen16 €
Pasta
Spaghetti mit Tomatensauce13 €
Spaghetti mit Tomatensauce, Kapern und Sardellen15 €
Tagliatelle mit Bolognese18 €
Meeresfrüchte
Scampi-Buzara30 €
In Weißweinsauce
Risotto oder Pasta mit Garnelen30 €
Risotto oder Pasta mit Scampi35 €
Schwarzes Risotto mit Sepia30 €
Fisch
Weißfisch 1. Kategorie (1 kg)100 €
Petersfisch, Zahnbrasse, Roter Drachenkopf, Wolfsbarsch …
Calamari (1 kg)75 €
Große Scampi (0,5 kg)50 €
Gebratene Garnelen (Portion)25 €
Fischteller
Thunfisch, Schwertfisch, Wolfsbarsch oder Goldbrasse (Portion)30 €
Hummer
Vom Grill, als Brodet oder Buzara (1 kg)135 €
Palmižana-Gregada
Gregada (pro Person)50 €
Der traditionelle Fischeintopf der Insel Hvar — pro Person 0,35 kg Fisch 1. Kategorie und 0,10 kg große Scampi, mit Kartoffeln.
Fleisch vom Grill
Hähnchen mit Rosmarin20 €
Rinderfilet (280 g)34 €
Rinderfilet mit Röstzwiebeln (280 g)34 €
Kalbskoteletts28 €
Ćevapčići20 €
Fleischgerichte
Mučkalica25 €
Rinderfiletstücke mit geschmortem Gemüse und Chili, dazu Reis.
Beilagen
Gegrillte Zucchini6 €
Reis, Kartoffeln, Pommes frites oder Mangold5 €
Ajvar, Ketchup, Mayonnaise, Parmesan3 €
Extra Brot3 €
Desserts
Hausgemachte Kuchen7 €
Johannisbrot, Schokolade, Cheesecake, Mohn oder Apfelkuchen.
Eis6 €
Panna cotta6 €
Palatschinken6 €
Palatschinken mit Eis7 €
Zitronensorbet mit Wodka9 €