Où l'île mange
Giaxa●
Petra Hektorovića 3, Old Town
mediterranean · palace · fine dining
Creative Mediterranean cuisine in the 15th-century Jakša palace — local dishes with a contemporary touch.
La carte, préparée par Pomalo d'après ce que publie la maison — celle qui compte est toujours la carte à table. Mise à jour du 24 août 2026.
Entrées
Moules fumées en riche sauce tomate14 €
Tartare de thon18 €
Délicate mousse de bar16 €
Oursin et langoustine marinée18 €
Pâté de foie gras26 €
Gelée de griotte et amandes torréfiées
Beignets de merlu16 €
Spaghetti au lait d'amande et à la pistache19 €
Végétarien
Risotto fumé aux fruits de mer22 €
Steak pané, sauce aux graines de courge et au fromage de chèvre22 €
Plats principaux
Thon en croûte de sésame28 €
Crème de céleri et de pomme
Filet de poisson, sauce au vin blanc, à l'ail et au persil27 €
Pâtes maison
Brujet28 €
Ragoût de poisson en sauce tomate, polenta blanche
Scampi, à la buzara ou grillés50 €
0,5 kg
Poisson frais du jour9 €
Aux 100 g, de la pêche du jour
Homard aux linguine16 €
Aux 100 g
Joues de bœuf braisées lentement, sauce pašticada traditionnelle29 €
Terrine de pommes de terre
Filet de bœuf, sauce à la moelle38 €
Filet de bœuf, sauce au porto et aux pruneaux48 €
Ragoût d'agneau à la mode de l'île26 €
Espuma de purée de pommes de terre
Poireau farci aux champignons19 €
Végétarien
Garnitures
Salade de jeunes feuilles5 €
Huile d'olive extra vierge et vinaigre balsamique blanc
Pommes de terre nouvelles au four6 €
Algues et oignon mariné
Blettes et fèves6 €
Jardin de Hvar8 €
Légumes variés grillés
Desserts
Figues sèches pochées au vin doux12 €
Crème de mascarpone à la cannelle
Semifreddo aux amandes, zeste d'orange8 €
Mousse de pêche et chocolat blanc9 €
Couvert
Couvert3 €