Où l'île mange
Meneghello●
Palmižana, Pakleni Islands
pakleni · estate · art

The legendary Meneghello estate above Vinogradišće Bay — art, botany and Dalmatian cooking under the pines of Palmižana, in the family since 1906.
La carte, préparée par Pomalo d'après ce que publie la maison — celle qui compte est toujours la carte à table. Mise à jour du 25 août 2026.
Bruschetta
Aux tomates et au basilic7 €
Aux anchois salés7 €
Aux tomates et à la feta7 €
Soupes
Soupe de poisson9 €
Soupe de tomate « Palmižana »7 €
Entrées
Pâté de thon12 €
Anchois, salés ou marinés10 €
Carpaccio de poisson ou de bœuf18 €
Sélection de fromages locaux15 €
Fromage de chèvre frais ou mozzarella13 €
Aux tomates et au basilic
Poivrons farcis à la feta et au thon13 €
Jambon fumé dalmate18 €
Jambon fumé dalmate au melon18 €
Ravioli aux crevettes et aux scampi22 €
Salades
Salade mixte8 €
Salade au thon maison16 €
Salade mixte aux anchois et aux olives16 €
Salade de roquette aux crevettes18 €
Salade de roquette et tomates12 €
Salade à la feta ou au poulet16 €
Pâtes
Spaghetti à la sauce tomate13 €
Spaghetti sauce tomate, câpres et anchois15 €
Tagliatelle à la bolognaise18 €
Fruits de mer
Scampi à la buzara30 €
En sauce au vin blanc
Risotto ou pâtes aux crevettes30 €
Risotto ou pâtes aux scampi35 €
Risotto noir à la seiche30 €
Poissons
Poisson blanc de première classe (1 kg)100 €
Saint-pierre, denté, rascasse rouge, bar …
Calamars (1 kg)75 €
Grands scampi (0,5 kg)50 €
Crevettes frites (portion)25 €
Assiette de poisson
Thon, espadon, bar ou daurade (portion)30 €
Homards
Grillé, en brodet ou à la buzara (1 kg)135 €
Gregada de Palmižana
Gregada (par personne)50 €
Le ragoût de poisson traditionnel de Hvar — 0,35 kg de poisson de première classe et 0,10 kg de grands scampi par personne, avec pommes de terre.
Viandes grillées
Poulet au romarin20 €
Steak de bœuf (280 g)34 €
Steak de bœuf aux oignons rôtis (280 g)34 €
Côtes de veau28 €
Ćevapčići20 €
Viandes
Mučkalica25 €
Morceaux de filet de bœuf aux légumes braisés et au piment, servis avec du riz.
Garnitures
Courgettes grillées6 €
Riz, pommes de terre, frites ou blettes5 €
Ajvar, ketchup, mayonnaise, parmesan3 €
Pain supplémentaire3 €
Desserts
Gâteaux maison7 €
Caroube, chocolat, cheesecake, graines de pavot ou tarte aux pommes.
Glace6 €
Panna cotta6 €
Crêpes6 €
Crêpes à la glace7 €
Sorbet citron à la vodka9 €