Black Pepper

Kozice, krema od badema i misa, gel od naranče, listići badema, shiro dashi, ukiseljeno grožđe, rižin papir

Tuna, hren, majoneza od limete, tigrovo mlijeko, čips od čičoke, kruh

Ramstek, emulzija od crnog češnjaka i vrganja, gochujang majoneza, prah od poriluka, kruh, maslac

Rajčica dark galaxy, krema od fete, gel od bosiljka, ulje od poriluka, confit cherry rajčica, aceto balsamico, krokant od rajčice, marinirana zelena rajčica

Pljukanci, cacio e pepe, tartufi, čips od pršuta

Fettuccine, kozice, škamp, dagnje, bisque, espuma od češnjaka, panko, perle od aceta

Volovski rep, salsa, krema od kukuruza, ukiseljeni luk, ulje od peršina

Brancin, pire od graška, riblji demi-glace, arancini od palente, gochujang majoneza, ukiseljeni luk

Beurre blanc, ulje od poriluka, krema od edamamea, dimljeni edamame, panko gremolata, gel od ponzua i jagode

Medaljoni grdobine, kuglice od palente, umak od brudeta, ukiseljeni motar, prah od maslina, ulje od peršina, tršćanska majoneza

Krema od korabe i limuna, rimski njoki, jus sa sjemenkama gorušice, miješana salata

Rib-eye, kroketa s graškom i artičokom, pire od korijena peršina i cvjetače, marinirane šparoge, demi-glace

Confit pačji batak, krema od batata, gochujang majoneza, kuglice od fete, kvinoje i tikvica, aceto balsamico, ulje od peršina, ukiseljene tikvice

Bukovače, kuskus s kokosom i indijskim oraščićima, salata od krastavaca, melasa od nara, chili ulje

Mousse od nešpule, gel od limuna, biskvit od limuna, feuilletine od badema, metvica

Zabajone od lavande, piškote, borovnice, gel od borovnica, metvica

Mousse od tonke i limete, biskvit od badema, hrskava heljda, gel od maline, coulis od maline