Gariful●

Pesto od bosiljka, cherry rajčice, maslinovo ulje, pinjoli, cvijet soli

Masline, ukiseljeni luk, cherry rajčice

Odležana u soli, šećeru te korici limuna i limete; ljuti umak, sušeni luk, soja, maslinovo ulje, marinirani luk

Ljuti umak, kapari, ljutika, slani inćun, ukiseljeni cvijet kapara, aromatizirani maslac

Bijela riba, limun, maslinovo ulje, papar, jagoda, naranča u soku od višnje, perle od limuna

Kapari, rikola, perle od aceta balsamica, luk, cherry rajčica, maslinovo ulje, mikrozelenje

Izbor chefa

Svježi jadranski jastog, svježi goveđi file, voćne perle

Svježi jadranski jastog, madagaskarska vanilija, krastavac, maslinovo ulje, limun

Prunier kavijar, dimljeni maslac s ninskim cvijetom soli, luk, vrhnje

Beluga kavijar, dimljeni maslac s ninskim cvijetom soli, luk, vrhnje

Odležana riža, šafran, naranča, confit grdobina

Domaći pesto od špinata, kandirani đumbir, hrskava zemlja od rajčice

Odležana riža, jadranska sipa, espuma od paškog sira

Estragon, Jakobove kapice, meso rakovice, parmezan

Kapari, maslac, parmezan

Maslinovo ulje, sol, papar, espuma od češnjaka, krema od pečene paprike, ukiseljeni motar

Leća u umaku od rajčice, dimljeni jogurt, prah od paljene naranče

Bijela riba, riža, maslinovo ulje

S kakaom i prahom od fermentirane maline

Maslinovo ulje, limun

Limun, ljutika, vinski ocat, med, tabasco

Marie Rose umak

Češnjak, vino, peršin

Bijelo vino, umak od rajčice, češnjak, peršin

Maslinovo ulje, limun

Krema od poriluka, tartufi

Brudet, gregada ili s gradela

Bijela riba, škampi, lignje, prilozi

Maslinovo ulje, limun

Konjak, umak od rajčice, Gragnano špageti, Parmigiano Reggiano

Vrhunska japanska govedina

Maslac, parmezan

Cherry rajčice, masline, origano

Maslinovo ulje, češnjak

Krastavac, kupus, zelena salata, rajčice

Povrće, voće, toplo-hladno, zapečeni sir

Zelena salata, wagyu s gradela